Atelier representa la faceta más vanguardista y personal de Ramón Freixa. Un espacio íntimo, envolvente y cuidadosamente orquestado, donde la cocina se transforma en arte, en gesto, en emoción. Solo 10 comensales por noche, dispuestos en torno a una mesa en forma de “U” frente a una cocina vista, donde cada preparación se vive en directo, sin filtros ni artificios
Tradición es el homenaje de Ramón Freixa a su herencia culinaria. Una cocina de raíz, española, honesta y sin artificios, que nace de la memoria, del producto y del fuego lento. Tradición invita a recuperar el rito de sentarse a la mesa con calma, a compartir, brindar, disfrutar. A mojar pan. Porque comer bien no es una moda: es cultura.
